La Crème de Cassis de Dijon que Philippe de Bourgogne produit de manière superlative garde intacte les caractéristiques organoleptiques des groseilles utilisées dans la préparation, obtenant une liqueur au goût frais et marqué.L'utilisation de la variété de cassis Noir de Bourgogne, une variété connue pour son goût intense et son excellent équilibre d'acidité et de douceur, permet la concentration d'une quantité très remarquable d'arômes dans les baies qui est versée dans la Crème de Cassis de Dijon obtenant ainsi une liqueur avec un équilibre corps-acidité qui a très peu de rivaux dans le monde.L'utilisation de la variété de cassis Noir de Bourgogne, une variété connue pour son goût intense et son excellent équilibre d'acidité et de douceur, permet la concentration d'une quantité très remarquable d'arômes dans les baies qui est versée dans la Crème de Cassis de Dijon obtenant ainsi une liqueur avec un équilibre corps-acidité qui a très peu de rivaux dans le monde.
